صناعة المعرفة

كيفية اختيار الكربون المنشط في إنتاج النبيذ



وكثيرا ما يستخدم الكربون المنشط في إنتاج الخمور ، لأن الكربون المنشط هو عامل غير سام ويمكن أن يجعل النبيذ أكثر عطرة. إذن ما دور الكربون المنشط فيه؟ كيف يجب أن نختار الكربون المنشط؟

كانت جميع أنواع الاسترات في الخمور ترسب تحت درجة الحرارة المنخفضة الذوبان وفقا لخصائص الذوبان من مكونات رائحة الخمور. من بين ثلاثة أحماض دهنية عالية الغليان ، والميثيل بالميتات ، إيثيل أوليت ، إيثيل لينوليت ، ينمو إيثيل لينوليت وغير مستقر ، واثنان منهم أحماض دهنية غير مشبعة. ethyl palmitate هو ethyl ester من الأحماض الدهنية المشبعة ، وأنواع ثلاثة من استرات الإيثيل هي نفط عديم اللون. نقطة الغليان أعلى من 185.5 1.33Kpa. اثيل oleate وإستر استر حمض اللينوليك هي استرات الإيثيل الأحماض الدهنية غير المشبعة. خصائصها غير مستقرة. انهم جميعا قابل للذوبان في الكحول ولكن ليس قابل للذوبان في الماء. ويرتبط استقرار هذه المكونات في الخمور ارتباطًا وثيقًا بقابليتها للذوبان ومحتوى الكحول ودرجة الحرارة في الإيثانول. عندما يكون هناك إستر أثيلي عالي الحمض الدهني في الخمور ، ويتم تخفيف دقة الخمور إلى 40 ٪ (جزء الحجم) ، يظهر راسب غرواني ذو كتلة بيضاء بسبب انخفاض قابليته للذوبان. في هذا الوقت ، يمكن إزالة الراسب بشكل فعال عن طريق خفض درجة الحرارة ودرجة حرارة الترشيح. لوحظ أنه عندما تكون درجة الحرارة أقل من 0 درجة مئوية ، من الأسهل تعجيل المواد الثلاث المذكورة أعلاه.

اختيار الكربون المنشط مهم جدا. بالإضافة إلى متطلبات التعقيم الخمور يمكن أن تحافظ على نكهة النبيذ ، ولكن أيضا في نطاق معين لم يعد غائما. إيثيل هيكسانوات هو مؤشر مهم في الخمور نكهة لوتشو. كما أن امتزاز ethyl caproate بمختلف الكربون المنشط يختلف أيضًا. يتم تحديد أن قطر إيكسيل هيكسانوات هو 1.44nm. إذا تم اختيار الكربون النشط من 1.4nm 2nm لإزالة العكارة من الخمور منخفضة الكحول ، سيتم امتصاص استر الهكسان في micropore وتم كثفه ، بحيث تلف الخمور منخفضة الكحول. يتم اختيار الكربون المنشط ذو حجم المسام الأكبر من 2.0nm فقط ، كما أن الكربون المسامي لإستر هيكسيل لن يمتص إستر هيكسيل. جودة. لذلك ، فإن اختيار الكربون المنشط هو جزء مهم من عملية الإنتاج. وفقا للوضع الفعلي ، فإنه من الفعال اختيار الكربون المنشط مع بنية مسام مختلفة. للحصول على حلاوة من دبس السكر ، ينبغي اختيار دائرة نصف قطرها الأيونية الكبيرة. يمكن اختيار الكربون المنشط المسام الصغير للرائحة في النبيذ الجديد ؛ يجب أن يتم اختيار الكربون المنشط القلوي microporous تحتوي على النيتروجين للمرارة في النبيذ ، والنتروجين النقي الأخرى التي تحتوي على الفحم المنشط أو الفحم المنشط القلوية لا يمكن إزالة المرارة في النبيذ. لذلك ، يتم اختيار الكربون النشط كربون نشط. جزء مهم جدا من أي الكربون المنشط ليس قاهرًا.

الحفظ بالتبريد هي واحدة من طرق تعكر الخمور منخفضة في البحوث والتطبيقات المحلية. وفقا لخصائص الذوبان لمكونات رائحة بعض الخمور ، وثلاثة أنواع من استر الإثيلي حامض الدهنية عالية ، يتم إجراء مبدأ تراص تراص هطول الأمطار في درجة حرارة منخفضة في درجة حرارة منخفضة. انخفاض درجة السائل هو غائم بعد التجميد باللون الأبيض. هذه رواسب بيضاء تحتاج إلى ترسب. إزالة عن طريق الترشيح في درجة حرارة منخفضة. درجة الحرارة في الشمال منخفضة في فصل الشتاء. يمكن استخدام التجمد الطبيعي للتصفية خارج درجة حرارة 25 و 20 درجة مئوية. يتم اختيار استخدام الكربون الأساسي في النطاق المطلوب ، باستخدام ترشيح الكربون النشط المنشط ، يمكن أن تقلل كمية وحجم المسام للكربون المنشط بشكل كبير من الترشيح و تحسين تأثير الترشيح.

يحتوي الكربون المنشط على خمود كيميائي أعلى ، لذا فإن أمانه مرتفع جدًا أيضًا. ليس لديها أي تأثيرات سامة وجانبية لجسم الإنسان ، ولن تتفاعل مع أي عنصر في النبيذ. ولذلك ، فإنه ليس فقط آمن لعلاج الخمور عن طريق امتصاص الكربون المنشط ، ولكن أيضا يمكن أن تضمن النكهة الأصلية من النبيذ إلى أقصى حد. الفحم المنشط له أيضا تأثير قوي إزالة الروائح. يمكن للكحول المعالج بالكربون المنشط أن يمتص بعض المواد ذات الرائحة مثل كبريتيد الهيدروجين ، ثيويثر ، بروبيل ألدهيد والأمونيا الحرة في بعض النبيذ. يمكن أن تقلل من رائحة الطين في النبيذ. كما طور الكربون المنشط هيكلاً مسامًا. لديها مساحة كبيرة وقدرة الامتزاز ، لذلك هو في الكثير من الممتزات. تأثير الامتزاز جيد والجرعة قليلة.

هانغتشو الطبيعة والتكنولوجيا المحدودة

إضافة: A-1417 ، تونغ رن جينغ هوا القصر ، 616 جودون الطريق ، وهانغتشو ، الصين

الهاتف: + 86-571-87672821 / 87672306

الفاكس: + 86-571-88834706

الجوال: + 86-13705716747

البريد الإلكتروني: sales@actechintl.com ، info@actechintl.com


زوج من: مجاناً

في المادة التالية : الفحم المنشط تستخدم لتنقية الهواء.